Un consejo antes de cocinar... :)

¡al fin una recomendación de cocina!

Mise en place

            ¿Y eso me sirve?

Bueno si eres un estudiante de gastronomía tenlo por seguro que lo usaras, es de lo primero que te enseñan y debes aprender... y no solo para futuros chefs, si no que también en casa.

PRIMERO

¿Qué es?

Un término del francés que significa "poner a punto", "poner en marcha", a lo que también se interpreta como "un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar".

En si hace referencia a todas aquellas preparaciones previas que se requiere tener lista y ordenadas antes de comenzar a cocinar o proporcionar un servicio.

SEGUNDO

¿Para qué?

Bueno como un aspirante hacia la cocina es para que se agilice tú trabajo y para que lo hagas en el menor tiempo, en obvias razones, claro que esto es en clase pero referente ya en el ámbito laboral lo realizas para tener todo preparado y solo realizar cocciones o recalentados; si es necesario.

Y referente a nuestros hogar es simple... no te ha pasado que cuando invitas a tu pareja a cenar a tu casa, siempre o la mayoría de las veces tiene que esperar un rato ya sea porque aún no terminas un baño a causa de que terminaste tarde preparando la cena o que aún no se termina de cocinarse esta misma, vale a lo mejor si es bueno esperar a que se termine de cocinar mientas degustan un vino o charlan un poco... pero en ocasiones se sobre pasa del tiempo límite y hay que tomar en cuenta que luego el alimento no termina su cocción requerida de la receta. Esto por igual  sirve para tu mamá para que termine de cocinar más rápido, a tiempo.

Bueno esta simple palabra hará una gran diferencia, solo es cuestión de hacer lo rápido y saber acomodar el tiempo (me he sentido como los que anuncian productos en la t.v) a lo que voy a las siguientes recomendaciones:

1. Compra todos tus ingredientes antes de tiempo (es lo que siempre dicen pero yo lo llevo al extremo, bueno ni tanto).- lo que hago es hacer un listado de todos mis ingredientes y primero compro los productos industriales (como 2 días antes) y un día antes compro lo fresco (ya sea carnes,  verduras)
2. Lava, enjuaga y desinfecta todos los vegetales al mismo tiempo.- esto ahorra tiempo para lavar cada vez que necesites o falte uno... ya sea que te falto un tomate, no es necesario regresar al grifo a lavarlo.
3. Corta, pica, pela antes de la cocción.- esto es para que no estés cortando mientras algo se cocina porque en ocasiones se pone un ingrediente y a los 2 o 3 minutos se necesita echar el otro producto y sin aún no lo tienes listo te quitará mucho tiempo. En parte así reducimos los accidentes de si se sobre  paso en su cocción algún alimento.

Así tendrás obtendrás tus alimentos a tiempo o por lo menos no dejaras esperando tanto a la persona a impresionar.

Ojalá fuera de tu agrado y si me enrolle un poco pero es una palabra efectiva (sigo sintiendo como un alguien que anuncia productos en la t.v a las 2 de la madrugada).

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